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祝贺盛宴餐饮被评为“中美御厨会员单位”

盛宴餐饮新火彩票平台2019-03-08 0
资本进入餐饮O2O势头迅猛,运作方式也开始多样化,业内、跨行业、国际资本纷纷进入餐饮O2O行业,餐饮O2O业资本事件的密度、资本整合的数额和对于电商市场和行情的影响程度,比以往任何一年都明显增强。中国餐饮O2O业看似平静的湖面下正激流暗涌,一场场石破天惊的行业事件正悄然酝酿上演。

资本与餐饮O2O的碰撞,从局部到整体,从表层到深水区,从冲动到理性,从犹抱琵琶到明火执杖,既纵横捭阖又扑朔迷离。当我们看到并购浪潮一步步改变餐饮O2O企业发展模式的同时,发现资本正以新的姿态,一步步成为改写行业格局的主导力量。如果说这一轮资本运作与以往有何明显不同,那便是:电商市场那种浓厚的投机色彩正在被当今沉稳的产业战略意识所替代,无论是国内资本还是国际资本,也无论是业外还是业内资本,其经营餐饮O2O的目光和行为已显露出某种战略性的长远图谋,餐饮O2O的新资本时代正在到来。以哗啦啦网为例,用三年多时间的探索才将未来发展规划布局做得非常清晰,这是制胜之道,因为其企业背后的责任是彻底改变餐饮手工业性质的落后状态。

在当前中国经济高速增长时代,什么样的资本可以定义为餐饮O2O的新资本呢?作为资本市场风向标的电商市场,2010年伴随着团购的崛起呈现爆破式增长,电商市场也随其发展而推波助澜,呈现一片繁荣景象,从而带来了中国电商一片红火的盛景。而餐饮O2O是一个受宏观经济直接影响的产业,宏观经济对中国餐饮O2O行业有三个影响:一是带动了餐饮O2O产业的飞速发展;二是餐饮O2O企业产品结构不断延伸,纷纷以品牌化铸造市场形象;三是资本热钱不断流向餐饮O2O行业,加快了餐饮O2O行业的市场变局。

餐饮O2O进入新资本时代,是在我国宏观经济高速发展的大背景下,餐饮O2O产业步入新阶段后的发展的必然,是餐饮O2O企业自身发展的内在需求;同时我国发展壮大的资本市场为其提供了有力的客观支持。餐饮O2O新资本对优势企业的发展壮大、行业经营秩序的改善、以及企业管理有效提高和技术进步都起到了巨大推动作用。新资本就是结构资本,基于改建产业机构效率的一种资本。而旧资本,是基于改进企业单点运营效率的一种资本。因为资本要不断驱动行业效率的提升,但行业效率分为两块:一是企业运营效率,二是产业结构效率。

在资本大量涌入餐饮O2O行业的初期,资本的短期逐利性即投机性明显,它实际上是资本的点状结合,是为了解决企业发展过程中供产销和运营效率,这种单点的改进,有财务投资、外来实业投资,也有银行贷款等各类资本,只是试图改变单点效率,没有在行业中纵横捭阖去整合,没有真正对产业结构做出改变,所以这种资本称之为旧资本。从 初的简单合并到今天的收购、控股,资本在餐饮O2O行业的舞动,无论是方式还是层次,都不断程度地呈现出升级状态。投机资本在餐饮O2O既有铩羽而归,也不乏成功案例。餐饮O2O通过资本给企业带来翻天覆地的巨变,这就是资本在电商行业的升级演变过程。资本由战术行为到战略行为的转变,是旧资本演变为新资本的转折点,是资本进入餐饮O2O行业能否取得长线发展的转变,也是资本不断优化的动态过程。
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